前回は『UMF』の事を少しだけお話ししましたが

今回はマヌカハニーMGOについてです

マヌカハニーにはUMFとMGOと２つの種類の記載があります

UMFは抗菌活性の事を表しています。

MGOは食品メチルグリオキサールと言うものを示しています

このMGOを発見したのは、

なんとニュージーランドではなくドイツのドレスデン大学の研究グループなんです

マヌカハニーの中からMGOが発見されそれお数値化したわけですね

さて、この食品メチルグリオキサールとは何のこと？って思いますよね

ズバリ言えば高い抗菌作用をもたらす生理活性物質なのです

これまた抗菌力なんですね。

数値が高ければ高いほど抗菌作用も高いというわけです

お味もUMF同様数値が高ければすこし食べにくい味となります

ここまで書いていてなのですが、

KiaorahoneyではマヌカハニーMGOはお取り扱いがありません。m(_ _)mご了承ください。